MORANGA tem o gosto mais
delicado e a consistência menos densa. Sua polpa alaranjada é utilizada
em refogados e sopas e a sua casca é um ótimo recipiente para sopas ou o
conhecido Camarão na Moranga. Melhor época para compra: de fevereiro a
maio.
MINI MORANGA integra um
conjunto de espécies híbridas pequenas, com vários formatos e cores,
usadas para ornamentar arranjos e enfeites. Também serve de recipiente
para porções individuais de receitas diversas. Melhor época: de
fevereiro a maio.
JAPONESA, CABOTIÁ ou CABOTIAN é
bem mais consistente e menos úmida, é híbrida da abóbora seca e da
moranga e originária do Japão. Esta abóbora tem um sabor delicado, ideal
e bastante usada principalmente na preparação de pratos salgados como
purês, cremes, recheios e nhoque. Melhor época: de janeiro a novembro.
ABÓBORA DE PESCOÇO ou ABÓBORA SECA é
a mais comum no Brasil e a maior, chegando a pesar até 15kg. É
alaranjada, tem textura fibrosa e é mais úmida. Pode ser utilizados em
pratos doces, salgados, bolos e massa de pão. Pode ser consumida crua,
ralada fina, em saladas. Melhor época de janeiro a outubro.
PAULISTA na verdade é uma
abóbora seca colhida precocemente, idêntica à menina brasileira, só que o
seu tamanho não passa de 1,5kg. Também pode ser usada em sopas,
refogados e doces variados. Melhor época de julho a setembro.
ABOBRINHA-MENINA-BRASILEIRA esta variedade fica ótima em refogados. Melhor época de outubro a julho.
ITALIANA a mais famosa. Pode
ser recheada, refogada, grelhada ou consumida em sopas, cruas ou cozida
no vapor. Melhor época: de junho a janeiro.
BRASILEIRINHA apresenta uma
casca verde e amarela. Pode ser consumida antes de amadurecer, em
refogados, quando apresenta uma polpa verde, ou madura, já com o
interior alaranjado.
ABÓBORA DO CAMPO tem o
formato de uma pêra imensa, com numerosas sementes. A polpa é alaranjada
com sabor mais doce e um requisitado ingrediente para fazer doces, pães
e bolos.
ESPAGUETE é também chamada de
gília é uma abóbora com um alaranjado mais pálido e que, depois de
cozida, a sua polpa se separa como se fosse longos fios de espaguete.
Muito usada em pratos salgados.
ABOBRINHA-LIBANESA espécie híbrida que fica saborosa quando recheada, refogada ou cozida no vapor. Melhor época de junho a janeiro.
Fui visitar o Blog: De salto alto na cozinha para ver uma receitinha de sopa de abóbora e vi esse texto com os tipos de abóbora ... como eu amo a "cor" agora estou me especializando também na fruta ...
é uma fruta ...
A abóbora é uma cultura muito difundida no Brasil. Originária
da América, era parte da base da alimentação das civilização Asteca, Inca
e Maia. Pertence à família Cucurbitácea, a mesma da melancia, do melão, do
chuchu e do pepino. A abóbora é um fruto rico em vitamina
A. Também fornece vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo. Tem poucas calorias
e é de fácil digestão.
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